A felhasználó élmény javítása érdekében, oldalunkon ”Sütiket” helyeztünk el. Az oldal használatával ezek automatikusan elfogadásra kerülnek. Kattints az OK-ra a sáv bezárásához.

Hansen STI 12 baktérium (Gyúrt sajtokhoz) kis adag

Hansen STI 12 baktérium (Gyúrt sajtokhoz) kis adag

Ask Question

Hansen STI-12 kultúra, gyúrt sajtokhoz

Parenyicához, Mozzarellához baktérium kultúra


10l tejhez: 0,4g szükséges


Sajt készítéskor gramban mérjük ki a szükséges mennyiséget.


A tasakon vagy rajta van vagy meg kell mérni hány gramm kultúra van a zacskóban egy grammos, ékszer mérleggel. A zacskóban szereplő grammot elosztjuk az ajánlott tej mennyiséggel ekkor megkapjuk, hogy 1l tejhez mennyi kultúra szükséges.


Ha a kultúra 50U-s és a tasakban mért mennyiség 12g.

50U=500l tejhez elegendő.

20g /500l= 0,04g szükséges 1l tejhez


Tehát ezután nincs más dolgunk mint a feldolgozandó tejünk mennyiségével megszorozzuk.


Ha 10l tejünk van akkor 0,4g-ot kell felhasználnunk


Mikor elővesszük a kultúráinkat a fagyasztóból és frissen annyit tudunk kimérni amennyi szükséges.



Baktérium kultúrák tárolása


Kultúrákat fagyasztóban tároljuk, csomagolásukon mindig szerepel egy lejárati idő, ami általában egy-két év szokott lenni.


Tehát ha nagyon sok liter tejhez ajánlják nem kell megijedni mert lehetséges hogy egy év alatt bőven elhasználjuk.

Ha kinyitunk egy baktérium kultúrát ( tiszta esetleg alkohollal fertőtlenített ollóval és tiszta eszközökkel érinkezhet csak a kultúra) akkor tudnunk kell hozzávetőlegesen mennyi idő alatt használjuk fel.

Ha tudjuk, hogy több hónap alatt fog elfogyni, akkor a legjobbat akkor tesszük ha egy tasaknyit 2-3 zárható üvegcsébe vagy gyógyszertári tégelybe mérjük szét. Fontos hogy fertőtlenítettek legyenek vagy hővel vagy alkohollal (valamint vegyszer maradványt ne tartalmazzanak).

Mikor kivesszük a fagyasztóból az egyik tégelyt és kimérünk egy adagot nem az egész készletünket tesszük ki a hőmérsékleti sokknak.


Ajánlott adagolásuk a receptjeimnél pontosan fel vannak tüntetve.

 




  • Cikkszám: bakt3
  • Hűségpont: 1
  • Készlet információ: Készleten
  • 899Ft
  • Nettó: 708Ft
  • Hűségpontok: 20

Válaszd ki a számodra megfelelőt.