Kétnapos sajtkészítő tanfolyam

Tanfolyamainkon elméleti és gyakorlati ismeretekkel gazdagodnak a résztvevők. Elvégzésük után biztonsággal tudnak otthon sajtot készíteni mert lesz alkalmuk minden folyamatot saját kezűleg is megtapasztalni.

A tanfolyam részvevői megtanulhatják gyakorlatban:

- Gomolya sajt

Gomolya a legegyszerűbben elkészíthető friss vagy félkemény röglyukas sajt, amely lehet natúr ízesített vagy akár füstölt is!

- Parenyica, Mozzarella (gyúrt sajt)

Egyszerű pihentetett sajt tészta meleg vizes fürdő után megformálásra kerül.

- Trappista sajt

Magyarországon a legelterjedtebb utómelegítéssel készülő félkemény, erjedési lyukas sajt.

Továbbá az orda, rikotta készítést is meg tanítjuk a vissza maradt savóból.

 Bemutatjuk a sajt füstőlést és egyéb sajtkészítő turpisságokat.

Elméleti tananyag:

- A tej általános tulajdonságai

- Tej összetétele sajt készítés és élettani szerepe szerint

- Nyers tej kezelése, hőkezelése és tárolása

- Sajt fajták csoportosítása

- Sajt készítés ABC-je, sajtok készítésének folyamata, sajtok sózása, érlelése

Természetesen, amit nálunk elkészítesz haza is viheted.

Három napos tanfolyamunk alatt teát, kávét, ásványvizet, szörpöt, és nassolni valókat biztosítunk.

Sajt műhelyünkbe maximum 10 embert tudunk fogadni a sajtkészítés fortélyainak alapos elsajátítása érdekében ezért a csoportok limitált létszámúak.

Tanfolyamok helyszíne: Budapesten 16. kerületben

Leendő sajt készítőinknek sajt kóstolóval is kedveskedünk. :)

Szeretettel várunk!

Adrienn és Gábor